- 2025-03-28
- 2025-10-20
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臼杵市の発酵文化と有機農業：400年の歴史と自然が育む食の宝庫
大分県臼杵市は、400年以上の歴史を持つ発酵・醸造文化と、自然の恵みを活かした有機農業が息づく、魅力的な「食文化創造都市」です。 醤油、味噌、酒といった伝統の味が今も大切に守り伝えられる一方で、土づくりからこだわった安全・安心な有機農産物の生産も盛んに行われています。 古の製法を受け継ぐ醸造元と、自然と真摯に向き合う有機農家。 この二つが織りなす臼杵ならではの食の世界へ、一緒に足を踏み入れてみませ […]